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La guía definitiva para servir champán en tu boda

La guía definitiva para servir champán en tu boda

Desde su brindis de compromiso hasta su recepción, puede apostar a que habrá muchas burbujas durante las celebraciones de su boda. Elise Losfelt, la enóloga más joven de Möet & Chandon, desglosa los conceptos básicos sobre champán, maridajes simples y qué beber cuando.

Champaña vs. Vino Espumoso

No, no puedes llamar al champán burbujeante de California. Esa designación pertenece solo a los vinos espumosos de la región de Champagne en Francia. La mayoría se crean con una mezcla de tres tipos de uvas: pinot noir (rojo), pinot meunier (rojo) y chardonnay (blanco). Para el champán rosado, se utiliza un mayor porcentaje de uvas pinot-noir y pinot-meunier.

No vintage vs. vintage

Los champagnes vintage usan uvas recolectadas de un año excepcional de cosecha y se añejan en bodegas por más tiempo, haciéndolos más caros, mientras que las mezclas no vintage incluyen una mezcla de uvas de diferentes años.

Maridajes

¿Quieres elevar cualquier ocasión? Servir champán con la cena. El truco, dice Losfelt, es elegir uno que complemente los aromas de su plato.

Mariscos

La mayoría de los champanes brut y extra brut tienen toques de pera, durazno y manzana, una mezcla afrutada y afrutada que es una buena combinación para mariscos, particularmente vieiras, ostras, pescado blanco o sushi.

Frutas, Verduras y Alimentos Picantes

Los aromas de fresa, frambuesa y cereza en un brut rosé se mezclan bien con frutas, verduras y platos picantes como el curry. Ese tipo de versatilidad es obvio para la hora del cóctel.

Pollo

Las aves generalmente adquieren el sabor de las especias con las que se cocinan, por lo que necesita

Un champagne que es versátil. ¿Su mejor apuesta? Uno de la categoría Brut jugará bien con la sabrosa mayoría de los platos de pollo.

Carne roja

Para hacerse eco de la intensidad del cordero o la carne de res, especialmente el filet mignon, sirva un brut extra o brut rosé.

Postres

Mito: los postres combinan mejor con burbujas secas.

Hecho: Choques secos de champaña con postres. Juegue su pastel de bodas con un champán más dulce, como demi sec o doux.

Las mejores elecciones de Losfelt

Para la propuesta

Haga estallar una botella de Möet & Chandon Grand Vintage Brut. Es un clasico.

Para la boda

Traiga el Mö¶ & Chandon Brut Imperial, que combina bien con una variedad de platos. También es el menos costoso de la colección.

Para la noche de bodas

En la suite de luna de miel, saque el Möet Grand Vintage Rosé. No es demasiado dulce ni demasiado seco, es perfecto para su fiesta posterior y, con su precio premium, es posible que no desee compartir con nadie más que su nuevo cónyuge.