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Ideas de sabor de pastel de bodas de invierno

Ideas de sabor de pastel de bodas de invierno

Las bodas de invierno tienen que ver con jugar a la temporada. Texturas suaves y acogedoras, capas cálidas, fuegos crepitantes, colores intensos ... en una temporada que se trata de acercarse a la gente que amas, una boda encaja perfectamente, ¡y el pastel de bodas no es la excepción!

Desde giros en sabores clásicos hasta rellenos y combinaciones de temporada, nos encanta la idea de usar cada bocado en su boda para unir el tema. Para tentar a sus papilas gustativas (y ayudarlo a descubrir qué combinación deliciosa es la adecuada para usted), le hemos pedido a algunos de nuestros panaderos favoritos de todo el país que nos cuenten qué están horneando este invierno. ¡Tomaremos una rebanada de cada uno!

Té Chai y Crema de Miel

"Nuestro sabor de pastel de bodas de invierno más popular es nuestro pastel de té Chai especiado con crema de mantequilla francesa con miel", dice Lexi Mota, propietaria, diseñadora de pasteles y pastelera de The Cakerie en Birmingham, Alabama. "Equilibramos las especias en el pastel con el ligero sabor a miel del glaseado. Es una combinación clásica que nos recuerda a una taza de té caliente en un día frío, y las especias le dan al pastel un aspecto moteado que es hermoso cuando cortas esa primera rebanada!

S'mores

Si su novio está considerando un pastel de chocolate clásico, le encantará el pastel de s'mores. "Colocamos un pastel de galletas Graham con ganache oscuro de Valrhona y crema de mantequilla de malvavisco tostada", describe Mota. "Es una obra de teatro en un postre clásico que también se puede cambiar para adaptarse a la pareja". Ella recomienda condimentar el relleno de malvavisco con menta o naranja. Ñam!

Vainilla Con Coco, Pacanas Y Bourbon

Y para una boda navideña, no busque más allá del giro de Mota en el pastel estatal de Alabama, el Pastel Lane. "Nuestro clásico pastel de vainilla se hace decadente con una mezcla de coco, nueces tostadas, bourbon y pasas doradas empapadas de bourbon", dice Mota. "Hacemos un borde de crema de mantequilla francesa de vainilla para bloquear el relleno entre las capas, y recomendamos que este pastel esté desnudo para permitir que el coco y las nueces goteen por los lados".

Menta y Doble Chocolate

Los pasteles de boda de invierno tienen que ver con sabores ricos e indulgentes. "Algo acerca de la menta fresca hace que parezca como las vacaciones", dice Elysia Root, propietaria y directora creativa de Elysia Root Cakes de Chicago, que combina el sabor invernal con un delicioso pastel de chocolate doble, crema de mantequilla de menta rosa, bastones de caramelo triturados y chocolate negro. ganache. "Es dulce y refrescante, y cuando se combina con el chocolate, ¡es una forma deliciosa de saborear la temporada y terminar una comida de boda!" Los bastones de caramelo triturados y la rica crema de mantequilla de menta son un contraste textural inesperado que encantará a tus invitados.

Pastel de especias de mantequilla marrón con queso crema y crema de mantequilla de arce

El pastel de especias de mantequilla marrón de raíz, glaseado con queso crema y rellenos de crema de mantequilla de azúcar de arce, combina canela, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, cardamomo y jengibre fresco con melaza rica y mantequilla marrón. "Este cálido sabor es increíble para una noche fría y nevada", explica. "El pastel de especias es un clásico de invierno atemporal, y la mantequilla marrón agrega un poco más de profundidad, junto con un poco de sabor a queso crema y la dulzura del jarabe de arce real".

Chocolate mexicano

Para una pareja aventurera que busca algo inesperado, busque la combinación picante y dulce de chocolate mexicano en el pastel de chocolate con chile de Root con crema de mantequilla de chocolate mexicano y dulce de chocolate. "Condimentamos el pastel de chocolate con canela y cayena, luego lo combinamos con crema de mantequilla de chocolate mexicano con especias de canela y una sola capa de dulce de chocolate agridulce", describe Root. No es para el tradicionalista, pero es una combinación ganadora que sorprenderá a sus invitados y se convertirá en su nuevo regalo favorito de invierno.

Relleno de mantequilla con almendras y chocolate blanco con ganache

"Nuestros sabores de boda de invierno más populares son cálidos y acogedores", dice Erin Holloway, copropietaria de Art of Cakes Bakery en Maryville, Tennessee. "El pastel de almendras con mantequilla es nuestro sabor de pastel de bodas tradicional más popular, y en invierno lo completamos con un relleno cremoso de ganache de chocolate blanco". ¡Una buena actualización de un clásico siempre es una buena idea!

Relleno de nuez azucarada y mantequilla marrón

"También me encanta nuestro pastel de nueces azucaradas con relleno de mantequilla marrón", dice Holloway. "Es algo que puedes comer después de una comida navideña. Tiene un sabor cálido y tostado a nuez y el relleno de mantequilla dorada realmente lo desencadena".

Relleno Bourbon de Vainilla y Frambuesa

Para un pequeño impulso, Holloway recomienda bourbon pastel de vainilla con relleno de frambuesa. "El pastel de vainilla de bourbon es un toque especial de la vainilla tradicional. Las frambuesas agregan un poco de dulzura y sabor, y la ruda roja trae los colores navideños dentro del pastel", describe. ¡Asegúrate de tomar fotos del corte de pastel!

La comida del diablo y la crema de mantequilla de menta

"Tenemos algunos sabores que solo dicen 'invierno'", dice Jennifer Luxmoore, dueña de Sin en Providence, Rhode Island. "Nuestra suave y esponjosa torta de comida del diablo con crema de mantequilla de menta es una de ellas. La crema de mantequilla es blanca y cremosa, con trozos de bastón de caramelo mezclado". ¡Se ve como nieve en el pastel de chocolate negro!

Pastel de especias y chocolate blanco Chai Ganache

"Uno que nos encanta acurrucarse frente a una chimenea es nuestro pastel de especias. Combina especias cálidas y fragantes como la canela, la maza, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, y está lleno de un rico chai ganache de chocolate blanco y crema de mantequilla de chocolate negro". Luxmoore describe. Ese doble golpe de especias definitivamente le dará a tus invitados una sensación cálida y acogedora.

Relleno de cuajada de chocolate blanco y granada

"Finalmente, a las parejas les encanta nuestro pastel de chocolate blanco con relleno de cuajada de granada picante", dice Luxmoore. "El relleno rojo contra el pastel blanco es un hermoso contraste, y ese relleno afrutado es un buen cambio de sabor de los sabores de chocolate ricos más esperados de la temporada".

Crema de pan de jengibre y ponche de huevo

"Nos encanta crear pasteles que son de invierno en un bocado", dice Kristina Serfass, propietaria de Baked. Pasteles personalizados en Seattle, Washington. "¡Es divertido darle un toque único a los sabores navideños más tradicionales!" Para una dosis seria de nostalgia navideña, pruebe el pastel de pan de jengibre con una cremosa crema de ponche de huevo, que lo llevará directamente a la infancia.

Relleno de naranja y arándano con queso crema

A un paladar más adulto le encantará el pastel de arándanos y naranja, un pastel de vainilla con arándanos frescos glaseados con un relleno de queso crema de naranja. Una combinación totalmente clásica de sabores navideños, presentada de una manera nueva e inesperada.

Menta chocolate

Me encanta el chocolate? "Los huéspedes de todas las edades adorarán el pastel de chocolate con menta, con pastel de chocolate negro, ganache de chocolate y crema de menta", describe Serfass.

Pastel de dulce de azúcar con mousse de chocolate con menta y crema de mantequilla de merengue

"A medida que el clima se vuelve más frío y la nieve comienza a caer, me encanta beber chocolate caliente con menta con mi hijo", dice Rachael Teufel, propietario y diseñador de pasteles de Intricate Icings en Denver, Colorado. "Me encanta tomar esos recuerdos especiales y traducirlos en pasteles". Ella pone un rico pastel de dulce de chocolate, una ligera mousse de chocolate con menta y una crema de mantequilla de merengue suizo de vainilla que recuerda a la crema batida. "Espolvoree dulces de menta triturados en cada plato cuando se sirve para un acabado bonito", dice Teufel.

Nuez de caramelo Bourbon

"El invierno es el momento perfecto para los sabores ricos", dice sobre su pastel de nuez de bourbon. "El pastel de nueces en sí es de textura ligera, pero el sabor de las nueces tostadas y el caramelo de bourbon es bastante decadente". ¡Las capas de pastel de nuez, caramelo de bourbon y ganache de chocolate se disfrutan mejor sentados junto al fuego!