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6 Ideas de comida para bodas y estilos de comida de recepción a considerar

6 Ideas de comida para bodas y estilos de comida de recepción a considerar

Después de elegir un lugar, la próxima gran decisión que deben tomar las novias es qué comida servir a los invitados. En el pasado, las parejas tenían dos opciones cuando se trataba de ideas de comida para bodas: una cena o un buffet. Pero hoy en día, la decisión es mucho más grande que imaginar una boda chapada frente a un buffet: también hay cenas de estilo familiar, mini estaciones de comida, recepciones de cócteles e incluso camiones de comida a considerar. Para ayudarlo a descubrir el mejor estilo de servicio para su celebración, hemos esbozado cada una de estas opciones de comida, junto con los pros y los contras de cada una.

1. El clásico: una cena chapada y sentada

Esta opción tradicional es donde los huéspedes se sientan y sirven una cena formal. Por lo general, los huéspedes reciben tres platos: aperitivo, plato principal y postre (a veces se agrega un cuarto plato, un intermezzo o un amuse-bouche, antes del plato principal). Los servicios de catering generalmente le darán a los huéspedes la opción de dos (o tres) entradas, que seleccionan de antemano; otra opción es servir a cada huésped dos proteínas, como carne y pescado, en un plato (a veces llamado plato "dueto").

Pros

“Aunque puede aumentar los costos tremendamente al elegir alimentos caros, sentarse / en platos suele ser menos costoso que otras opciones porque los proveedores de alimentos saben, de antemano, cuánto de cada entrada necesitan preparar para los invitados. Espere que el proveedor le solicite que envíe una lista completa de las órdenes de la cena 14-30 días antes de su evento para que puedan planificar.

“Todos en la mesa obtienen su comida al mismo tiempo.

• Puede distribuir actividades (como bailes y brindis) entre cada curso para mantener a los invitados interesados ​​y mantener una buena energía durante todo el servicio de comidas.

Contras

• Una comida sentada requiere más servidores, tanto por el revestimiento en la cocina como para servir la comida a los invitados. Por lo tanto, la parte del personal de su factura de catering será mayor.

“Las opciones de comida se limitan a lo que elegiste durante tu degustación, por lo que si tienes muchos comedores quisquillosos presentes, existe la posibilidad de que no coman todo en su plato.

• Si permitiste a los invitados elegir entre diferentes opciones de comida, tener usar tarjetas de lugar y delimitarlas (ya sea por color o acento) para que el personal sepa qué comida servir en cada asiento. La mayoría de los lugares requieren tarjetas de lugar en estas situaciones.

2. El Smorgasbord: boda estilo buffet

Un buffet ofrece mesas largas con todas las ofertas de cena presentadas en una línea. Por lo general, hay servidores detrás del buffet para describir cada plato (especialmente para fines de alergia) y poner porciones apropiadas en el plato de cada invitado. Si la boda es grande, no es raro tener dos mesas de buffet separadas con la misma comida para mantener las cosas en movimiento. El buffet permanecerá abierto para que todos los invitados realicen un viaje, y para que los invitados con hambre adicional lo visiten nuevamente, pero luego se cerrará bastante rápido.

Es una excelente idea tener las ensaladas (o sopa) servidas en la mesa antes o inmediatamente después, los invitados están sentados para que las personas tengan algo para picar mientras esperan su turno en la fila del buffet.

Pros

• Se necesitan menos servidores con una recepción buffet, lo que significa que puede ahorrar algo de dinero en los cargos del personal de catering.

• Los buffets hacen que sea más fácil y rentable proporcionar a los huéspedes una variedad de opciones, lo cual es útil ya que muchas personas tienen muchos tipos de alergias y restricciones dietéticas.

• El servicio estilo buffet también promueve la mezcla e interacción entre los huéspedes.

Contras

• Dado que cada mesa tendrá que esperar su turno para dirigirse al buffet, puede tomar un tiempo para que todos los invitados reciban su comida; También se pueden formar líneas.

• También es posible que tenga que alquilar ropa de cama, rozaduras y servir piezas si su proveedor no las proporciona.

• Los huéspedes deben servirse y llevar sus propios platos, que pueden no ser tan elegantes como les gustaría.

• Los buffets también requieren grandes cantidades de alimentos, ya que las personas tienden a comer más cuando se sirven, lo que aumentará los costos de los alimentos.

3. Estaciones de comida para servirse

No menos satisfactorio que una comida sentada / chapada, y abierto por mucho más tiempo que un buffet, las estaciones de comida se han vuelto muy populares para las recepciones de bodas. El concepto divide sus exhibiciones de alimentos, a diferencia de un buffet que dirige a todos a través de la comida en el mismo orden, con diferentes mesas que ofrecen diferentes cosas, generalmente por categoría. Las estaciones son una excelente manera de incorporar un tema a su comida (por ejemplo, estaciones "alrededor del mundo" donde los alimentos de diferentes países están representados en cada mesa).

Más tradicionalmente, encontrará entradas en un lugar, lados en otro, ensaladas en otro, etc. Se extienden un poco más para permitir que los invitados deambulen y elijan y elijan. No todos tienen que dejar de bailar y comer al mismo tiempo. Por lo general, las estaciones se mantienen abiertas dos o tres veces más tiempo que un buffet regular, y los chefs de la estación crean artículos por pedido, al igual que las estaciones tradicionales de tortillas.

Aunque no necesita tantos servidores como una cena sentada / chapada, asegúrese de tener muchas manos en la cubierta para eliminar la gran cantidad de platos vacíos que probablemente se descartarán en todas partes a medida que las personas elijan su próximo bocado.

Pros

• Las estaciones y presentaciones creativas de comida dan un factor visual asombroso y son un placer para la multitud por esa sola razón.

• Los huéspedes apreciarán la gran variedad de platos y el elemento interactivo.

“Dado que las estaciones están repartidas por todo el espacio, es probable que los invitados no tengan que esperar en la fila (al menos durante mucho tiempo).

• En las estaciones de cocina a la orden, los huéspedes pueden solicitar exactamente cómo les gustaría que preparen su plato.

• Este estilo de comida también promueve mucha interacción entre los invitados.

Contras

• Su sitio de recepción necesitará un amplio espacio para acomodar el espacio adicional que requieren las estaciones de comida.

• También necesitará más chefs si tiene estaciones interactivas (es decir, pasta, estaciones de tallado, etc.), que se suman a su factura de catering.

4. Cena de boda estilo familiar

Similar a una cena sentada, una recepción de estilo familiar tiene invitados asignados a mesas específicas y camareros para llevar la comida a la mesa. Grandes porciones de las ofrendas de la cena se colocan en cada mesa en platos de servir para que los invitados llenen sus propios platos (¡es como sentarse a cenar en casa con su familia!).

Pros

Los invitados pueden servirse la cantidad de comida que deseen.

• La hora de comer será muy eficiente ya que los invitados pueden comenzar a comer inmediatamente después de servirse ellos mismos.

Contras

• Las comidas estilo familiar requieren un amplio espacio en las mesas de la cena para los diferentes platos y platos.

• Es posible que deba aumentar su presupuesto para los artículos de alquiler para tener en cuenta platos adicionales y piezas de servicio.

“Es posible que haya aumentado los costos de los alimentos porque su proveedor necesitará preparar alimentos adicionales para asegurarse de que no se agote nada.

5. Recepción estilo cóctel

Una tendencia más reciente, una recepción estilo cóctel presenta aperitivos y otros pequeños bocados ofrecidos durante toda la noche en lugar de una comida sentada. Los entremeses suelen ser porciones de uno o dos bocados y pueden ser una combinación de opciones frías y calientes. Los entremeses se pueden pasar por servidores o estacionarios para que los invitados puedan obtenerlos. Este estilo de recepción es una buena opción para parejas que desean un ambiente más informal y para que sus invitados realmente se mezclen y se reúnan. Planee servir de 12 a 14 entremeses por invitado. Por lo general, los servidores circulan durante dos horas.

Pros

• Si su lugar es pequeño, las recepciones de cócteles le permiten tener más personas, ya que no necesitará mesas y sillas para todos los invitados.

• Las recepciones tipo cóctel le permiten a usted y a su novio circular fácilmente por la sala y conversar con todos.

“Dado que no está sirviendo una entrada principal, sus costos de alimentos podrían ser potencialmente más asequibles.

Contras

• Es posible que algunos invitados no hayan asistido a una recepción de cóctel, por lo que puede haber cierta confusión si esperan una comida completa (por lo que es importante expresar claramente su invitación de esta manera: "Únase a nosotros para una recepción de cóctel después del ceremonia").

“Si bien los costos de sus alimentos pueden ser más bajos, es probable que sus invitados beban más que en la recepción de la cena, por lo que sus costos de licores pueden aumentar.

“Dado que la mayoría de las personas no se sentarán, algunos invitados tendrán problemas para ver eventos como el primer baile.

6. Camiones de comida

El desarrollo más reciente en ideas de comida para bodas es hacer que los camiones de comida se enrollen y sirvan a sus invitados. Ideal para recepciones al aire libre, los camiones de comida definitivamente le darán a su evento un toque inconformista.

Pros

“El cielo es el límite: puedes tener tantos de tus camiones de comida favoritos como quieras para parar y comenzar a servir.

“Bien hecho, los camiones de comida pueden ser un estilo de comida para bodas realmente único que la mayoría de los invitados nunca habrán experimentado antes.

Contras

“Al igual que con las recepciones estilo cóctel, los camiones de comida realmente superan lo que se espera, y los invitados con gustos tradicionales pueden encontrar extraños los camiones de comida en una boda.

“Los camiones de comida no son lujosos, pero eso no significa que sean baratos. Tendrá que alquilar cada camión y todo su personal para su recepción.

“Ya que cenarás al aire libre, es posible que tengas que alquilar tus propias mesas y sillas, dependiendo de tu lugar.

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